La palta, también conocida como aguacate, se ha ganado un lugar privilegiado en las cocinas de Latinoamérica y del mundo gracias a su riqueza nutricional y su versatilidad en la preparación de platos. Este fruto es especialmente valorado por su alto contenido en grasas saludables, particularmente ácidos grasos monoinsaturados, además de carotenoides y nutrientes esenciales que benefician significativamente la salud del ser humano.

Entre sus múltiples propiedades, destacan también sus aportes en fibra, potasio y una amplia variedad de vitaminas que contribuyen al correcto funcionamiento del organismo. No es casualidad que expertos en nutrición la consideren un superalimento.

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No obstante, uno de los desafíos más comunes que enfrentan los consumidores es su proceso de maduración. La palta suele tardar entre ocho y diez días en alcanzar su punto ideal, especialmente si se almacena en lugares secos y con poca exposición a la luz solar. Este proceso no siempre coincide con las necesidades de quienes desean consumirla de inmediato.

Frente a este inconveniente, la experta culinaria Heidi Vukov, miembro de Heidi’s Home Cooking, compartió una solución práctica y eficaz para acelerar su maduración. Según explicó, basta con colocar la palta en un recipiente cerrado junto con otras frutas, como manzanas o plátanos. Estas frutas desprenden gas etileno, una hormona natural que continúa actuando tras la cosecha y que, al acumularse en espacios cerrados, permite que la pulpa de la palta se ablande, adquiera un color más intenso y obtenga una textura ideal para el consumo, consignó el diario La Nación. 

La eficacia de este método reside en el propio proceso natural del etileno, una sustancia invisible y sin olor, que resulta esencial en la maduración de muchos frutos. Aprovechar esta característica puede marcar la diferencia entre una palta dura e inmadura y una lista para disfrutar en ensaladas, guacamoles o tostada.

Un estudio publicado en la revista biomédica Current Developments in Nutrition señala que el consumo regular de palta está asociado a una dieta más saludable, lo que puede traducirse en mejoras notables en la salud general. Sin embargo, determinar el punto exacto de maduración del fruto sigue siendo un reto. Muchos optan por abrirlo para comprobar su estado, pero esto conlleva el riesgo de oxidación, ya que una vez expuesta, la pulpa debe ser ingerida de inmediato.

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Para evitar el desperdicio, los expertos recomiendan observar el color de la cáscara: cuanto más oscura, más madura estará. Otra técnica útil consiste en presionar suavemente la palta con los dedos mientras se sostiene en la palma de la mano; si la piel cede con facilidad, es señal de que está lista para ser consumida.

Como siempre, antes de incorporar cualquier nuevo alimento de forma habitual en la dieta, es recomendable consultar con un profesional de la salud o un nutricionista para asegurarse de que sea apropiado para sus necesidades individuales.